老板不是意大利人、厨师不是意大利人，这还叫意大利餐厅吗？

据国外媒体消息[老板不是意大利人、厨师不是意大利人，材料也不是意大利运来的，这还叫意大利餐厅吗？意大利有着悠久的烹饪历史和丰富的饮食文化。[GoRMB人民币理财网]与法国人和中国人一样，意大利人对自己国家的各地、各派烹饪和菜式都十分自豪。随着数以百万计的意大利人移居到世界各地，他们也自然而然地把意大利美食推广到世界各地。

然而，如今的一些意大利烹饪专家指出，其实很多出了国的意大利菜早已经走了味道，不能再算作正宗意大利菜了。[GoRMB人民币理财网]比如皮萨饼上什么料都放，除了 奶酪、番茄酱，如今有的比萨饼连菠萝片都摆在上边；各类意大利面条、面团、面果、饺子、馄饨的卖相也跟正宗想去甚远。很多外国厨师在做意大利菜时都"加油 添醋"，以期把菜式做得符合当地口味。

意大利烹饪学院批评说，他们到访的海外意大利餐厅当中，有六成的味道难以入口。该学院的菲奥里检查了英国320家意大利餐厅，他说只有20 家算是入流，其它的都十分糟糕。他抱怨说："那些餐厅不是意大利人开的，厨师不是意大利人，不用意大利材料，也不供应意大利餐酒"。他认为，无论是意大利炖肉、 提拉蜜苏还是简单的意大利粉，都"背叛"了原来的菜谱。该学院表示，他们欢迎一些创新的意大利菜，但是整体来说，海外的意大利菜就是没有老家的好吃。意大 利烹饪学院成立于1953年，旨在维护意大利菜的声誉。]

作者：晓鸥

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